Nguyên liệu làm bánh quy ngộ nghĩnh gồm:
-100g bơ lạt
-18g lòng trắng trứng
-55g đường xay
-Màu gel thực phẩm: hồng, vàng, xanh, đen
-200g bột cake flour (Nếu không có bột cake flour, bạn có thể thay bằng 100g bột mì số 8 + 100g bột ngô)
Cách làm bánh quy ngộ nghĩnh:
Bước 1: Để bơ để nhiệt độ phòng, thêm đường xay vào bơ, đánh đến khi hòa quyện.
Bước 2:Thêm lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ và đường, tiếp tục đánh hỗn hợp đến khi hòa quyện thì dừng.
Ở bước này bạn chỉ cần đánh hỗn hợp hòa quyện, không đánh bông hỗn hợp để tránh bánh quy bị phồng, làm mất các chi tiết trang trí trên bánh.
Bước 3:Thêm bột mỳ vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ hỗn hợp rồi dùng máy đánh hỗn hợp đến khi bột được trộn đều, không còn bột dư trong âu.
Bước 4:Vo bột thành khác khối nhỏ, thêm màu gel vào các khối bột để chuẩn bị tạo hình bánh.
Bước 5:Tạo các hình tròn dẹt dày khoảng 3mm và các chi tiết nhỏ để trang trí bánh.
Bước 6:Nướng bánh ở chế độ nhiệt trên, nhiệt dưới 150 độ, khi thấy bánh bắt đầu chuyển màu vàng, bạn lấy giấy bạc che mặt trên bánh và hạ nhiệt xuống 120 độ. Tổng thời gian nướng bánh là 20 phút.
Mẹo nhỏ: Khi bánh chín, bạn nên để bánh trong lò 5 – 10 phút để bánh được giòn.
Chỉ với những thao tác đơn giảm, trong khoảng 60 phút là bạn đã hoàn thành xong những chiếc bánh quy ngộ nghĩnh xinh xắn rồi. Vì khối bột có tính chắc dẻo tương tự đất nặn, nên các bạn nhỏ trên 4 tuổi hoàn toàn có thể tham gia vào khâu tạo hình bánh để làm những chiếc bánh thật dễ thương
Cắn miếng bánh quy giòn tan, thơm thơm, hình thức bắt mắt chắc hẳn khách đến chơi ngày tết sẽ rất ngạc nhiên vì độ...